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如何经营快餐店?只用2招引爆客流,让同行眼红不已

来源: 第五清风认证会员 vip 高级会员 2021-10-13 12:24:51 显示全部楼层 |阅读模式
于是我特地过去这家快餐店吃了个饭,想顺带了解一下情况。这是一家中式自选快餐,这附近总共开了三家这样类型的快餐店,但是就属这家店的生意最好。餐桌都已经摆到店铺外面来了,吃饭的人都快排到马路边了,去的时候已经没有座位了。
借此机会我好好地观察了一番,然后就发现了老板生意火爆的2个秘诀。
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</p>第一,免费饮料
这家快餐店的饮料除酒水外,全部免费喝,并且无限续杯。饮料不是瓶罐装的,而是在饮料机里,顾客要喝多少就自己打多少,比起瓶罐装,饮料机的成本肯定低。但是成本再低也是成本,让顾客无限免费喝,老板究竟是怎么赚钱的呢?
其实是这样的,不是所有人都能免费喝饮料,而是只有会员才能享受该福利。顾客只要花10块钱买张会员卡,进店消费就能享受免费喝饮料并且无限续杯的福利,当然会员卡是有时限的,限期一个月。
表面上免费喝饮料,实际上就是在卖会员。一杯饮料原价5块钱,现在用10块钱就能享受一个月免费喝饮料,自然吸引了很多顾客办理会员,并且由于限期一个月,顾客为了不浪费免费喝饮料的每一次机会,只要有吃快餐的需求,就会来这家快餐店里吃饭,这也达到了老板锁客的目的。
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第二,组合定价
快餐店里面的食品也是有分类的,分别是主食、配菜、小吃、饮料,每种食品都有自己相应的价格,结账的时候把各类价格相加就行了。
而这家快餐店的老板则是做了一个组合定价,把1+1=2变成了1+1<2。就是推出套餐,把主食、配菜、小吃组合成一个套餐,然后以比单个分开买更便宜的价格出售(如:一份大排饭16块钱,一份炸鸡柳8块钱,总价加起来是24块钱,而变成一份大排鸡柳双拼套餐,却只要20块钱)。
大多人其实吃个大排饭就能吃饱,但是又觉得买套餐的话只要加4块钱就可以再多吃一个荤菜,比原价买便宜了4块钱,相当于自己赚了4块钱,就很愿意购买套餐,这就在无意间提高了客单价,促进了消费。
就这样,通过两个营销小手段,这家快餐店在刚开业没几天就引爆了客流,有这样的生意头脑,相信这个老板以后的生意只会发展得越来越好。
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