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新式茶饮报告:2021年市场规模将达2795.9亿,超九成用户每周购买

来源: 玫瑰花茶认证会员 vip 高级会员 2021-10-14 00:35:17 显示全部楼层 |阅读模式
发展步伐迅速,新式茶饮市场一二线市场增速放缓,呈现向三四线城市下沉的趋势。我国下沉市场囊括200个地级市、3000个县城和40000个乡镇,人口达10亿以上,下沉市场具备巨大发展潜力。(《艾媒咨询|2021年中国新式茶饮行业分析报告》完整高清PDF版共52页,可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载)
核心观点
市场规模:2021年新式茶饮市场规模预计达2795.9亿,新式茶饮进一步扩容
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国新式茶饮市场规模将达2795.9亿元,预计疫情后新式茶饮市场恢复迅速,同比上升51.9%。随着中国经济持续上涨,城镇化率进一步提升,预计2022年新式茶饮市场规模将突破三千亿元。
用户行为:超九成用户每周购买新式茶饮,超九成有新式茶饮消费经验的被访者消费过柠檬茶
iimedia Research(艾媒咨询)数据显示,新式茶饮超用户以中青年为主,六成为女性用户。超过九成用户每周购买新式茶饮,超九成有新式茶饮消费经验的被访者消费过柠檬茶。艾媒咨询分析师认为,顾客已经形成购买新式茶饮习惯,并且行业赛道开始细分化。
行业趋势:新式茶饮在一二线城市增速放缓,呈现下沉市场发展趋势
新式茶饮市场一二线城市增速放缓,呈现向三四线城市下沉的趋势。中国下沉市场人口达10亿人以上,存在巨大消费潜力,部分品牌主攻下沉市场,同时部分高端品牌进军下沉市场,蜜雪冰城、茶百道等品牌门店已快速布局,门店数量超5000家。
以下为报告节选内容:
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</p>2021年中国新式茶饮行业定义与特点
新式茶饮是在茶饮行业的一大创新,是指由上等茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并根据消费者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。其既没有原叶冲泡茶的单调,也没有珍珠奶茶的甜腻,在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新,成为了消费者喜好的一大饮品。
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2021年中国新式茶饮行业定义与特点
2021新式茶饮热门赛道:柠檬茶(三)
从几个主要茶品牌来看,多数品牌柠檬茶平均价格保持在16元上下,与新式茶饮相比,价格属于中端茶饮的一个价格区间。艾媒咨询分析师认为,柠檬茶制作流程、原料相较简单,成本较其他茶饮低,相对利润空间较大,未来会有更多品牌加入柠檬茶细分赛道。
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</p>2021新式茶饮热门赛道:柠檬茶(三)
2021年中国新式茶饮行业投融资状况
中国新式茶饮行业在这几年快速扩张后,发展步伐迅速,2021年1-8月投资数量已达87起,投资金额达179.2亿。艾媒咨询分析师认为,中国新式茶饮行业发展速度迅猛,大量资本的投入,有机会使得新式茶饮在口味、工艺、覆盖区域上冲破瓶颈,达到一个新的高度。
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</p>2021年中国新式茶饮行业投融资状况
2021年中国新式茶饮行业市场规模
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元,因新冠疫情的影响,较上年有所缩小,但从当前国内的生活恢复情况看,消费者对新式茶饮的热情不减反增,预计2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元,2022年将会突破三千亿元。
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</p>2021年中国新式茶饮行业市场规模
2021年中国新式茶饮用户画像
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</p>2021年中国新式茶饮用户画像
2021年中国新式茶饮消费者购买频次、价格
调研数据显示,每周消费新式茶饮的消费者占比达91.9%,每天都喝的占比21.8%。消费金额方面,50-200元是新式茶饮消费者月消费最多区间,占比达56.1%。艾媒咨询分析师认为,大多数消费者已经养成了每周喝新式茶饮的习惯,月均消费金额在50-200元之间居多,可以看出新式茶饮市场潜力巨大。
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</p>2021年中国新式茶饮消费者购买频次、价格
2021年中国新式茶饮消费者购买品类偏好
调研数据显示,消费者喜好的前三茶饮类别分别是奶茶系列、水果系列、奶盖茶系列三个类别,其中96.2%的被访者购买过柠檬茶类新式茶饮。艾媒咨询分析师认为,奶茶仍是最受消费者欢迎系列,近两年,消费者购买过水果茶细分领域的柠檬茶占比高,柠檬茶有望成为细分领域快速增长型系列产品。
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</p>2021年中国新式茶饮消费者购买品类偏好
2021年中国柠檬茶类消费者购买目的、因素
调研数据显示,不会长胖、解渴效果更好、更健康是消费者购买柠檬茶饮的主要目的,占比均达40%以上,88.6%的用户每周都会购买柠檬茶。艾媒咨询分析师认为,选择柠檬茶饮的消费者更注重健康饮食,多数消费者已经养成了每周喝柠檬茶的习惯,品牌可从健康方面对产品创新或增加更多健康品类产品。
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</p>2021年中国柠檬茶类消费者购买目的、因素
2021年中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
调研数据显示,新式茶饮消费者购买渠道以线下为主,占比72.0%,小程序下单率不及外卖平台高。消费者选择线上购物占比过半的原因有不方便去店内购买、较少排队时间、无接触取餐更安全。艾媒咨询分析师认为,品牌自建小程序不及外卖平台高,如何吸引更多消费者使用小程序下单亟待品牌解决。消费者选择线上消费主要考虑方便省时和安全两个方面,品牌可以提升配送效率或包装安全可吸引到更多消费者。
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</p>2021年中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
2021年中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
调研数据显示,新式茶饮过半消费者品牌之间选购原则看重质量安全、口感、价格、便利性,以品牌作为选购原则的消费者仅占20.7%。品牌忠诚度方面40.9%的消费者对品牌有一定认知度,16.1%消费者不看重品牌。艾媒咨询分析师认为,品牌产品需以消费者购买因素为核心进行产品升级和改良。
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</p>2021年中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
2021年中国新式茶饮消费场景
调研数据显示,购物逛街、下午茶时消费者购买率高,占比均超过五成,其次聚餐、看剧、约会、工作常见日常消费场景占比在三成左右。艾媒咨询分析师认为,购物逛街、下午茶、聚餐、约会场景多在商圈、闹市区出现,品牌门店可以在这些区域布局店铺。
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</p>2021年中国新式茶饮消费场景
新式茶饮行业细分化、果茶品类凸显
随着新式茶饮行业的竞争加剧,各类品牌向细分领域逐渐发展。艾媒咨询数据显示,2021年上半年中国消费者偏好新式茶饮类型中,水果系列排名第二。艾媒咨询分析师认为,随着新式茶饮规模增长和竞争加剧,茶饮市场已经显现出细分品类趋势,市场上出现了一类主打单品类的品牌,如7分甜的杨枝甘露、沪上阿姨五谷茶饮,而果茶品类受欢迎度高,多数品牌推出了水果类茶饮。
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</p>新式茶饮行业细分化、果茶品类凸显
新式茶饮产品多元化趋势
新式茶饮品牌为了保障持续的竞争力,旗下产品呈现多元化趋势。茶饮产品多元化在产品端体现首先是茶饮口味的创新,如益生菌、酒类、咖啡类口味。其次是组合产品的多元化,如店内除了销售茶饮产品,同时还销售零食、伴手礼等产品。第三则是品类多元化,如奈雪、喜茶的瓶装水一类的产品。艾媒咨询分析师认为,新式茶饮行业当下竞争激烈,品牌为了保障自身的竞争力,需要不断丰富产品量,迎合顾客口味,保障顾客的忠诚度。
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</p>新式茶饮产品多元化趋势
下沉市场成为新式茶饮新的增长点
纵观整个新式茶饮市场,一二线城市扩张放缓,呈现向三四线城市下沉的趋势。中国下沉市场囊括200个地级市、3000个县城和40000个乡镇,人口达10亿以上,下沉市场存在巨大发展潜力。下沉市场将是新的增长点,部分新式茶饮品牌主攻下沉市场,同时专注于一二线的品牌正发展子品牌等方式进军下沉市场,蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂等门店已快速布局,门店超5000家。
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</p>下沉市场成为新式茶饮新的增长点
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